Террин из мяса птицы

бережно нарубленное мясо птицы, слоями плотно уложенное в глубокую форму и чередованное артишоками, спаржей и грибами: после запекания мясной хлеб получает целостность форм, единение ароматов и признание в любви. Подается «terrin» в качестве закуски как холодной, так и горячей, но обязательно в сопровождении французского воздушного соуса Бер-Блан.